全国免费电话:4008-888-888

过牛年,做一桌牛气冲天的料理!

过牛年,做一桌牛气冲天的料理!

详细介绍

  不知道你有没有发现,生肖顺序里,偶数位的都格外好吃,比如位于第二位的「牛」,就是个全身是宝的动物,怎么吃都好吃。

  不过,如果你只会做番茄牛腩、红烧牛肉、牛肉烧土豆这些过于家常的牛肉料理,实在对不起这么好吃的牛。而且过年嘛,总得来一些牛气冲天的料理吧!

  所以,我们这次来更新大家的牛肉食谱,帮大家准备三道简单又好做的“牛”料理!

   0 写在前面

  这次三道牛肉料理,我们选用的是来自「银蕨农场」的带骨牛尾、西冷牛排、肉眼牛排和精选牛肉馅。

  新西兰的优异天然环境自然不用多说,那里产出的牛肉质量闻名于世,而成立于1948年的「银蕨农场」,无疑是新西兰最知名的红肉生产加工出口公司。

  「银蕨农场」出产的草饲肉类不仅拥有上乘的风味、鲜嫩的口感和卓越的品质,而且,在既能满足口腹之欲的同时,也对环境很友善,所以在这篇推送里,推荐给大家。

  准备食材:牛排、南瓜、红薯、鹰嘴豆、混合生菜、芝麻菜、黑醋、黑胡椒、橄榄油、帕玛森芝士

  南瓜去皮并切块,撒少许盐和油滚一圈。烤箱 180 度开启热风烤半小时左右。

  混合生菜及芝麻菜洗净沥干备用。

  黑醋加少许盐、现磨黑胡椒、橄榄油调成沙拉汁。

  牛排提前24小时冷藏解冻,烹饪前半小时放在室温进行回温,吸去表面水分,撒上少许海盐、黑胡椒、百里香碎,腌制十五分钟。

  锅中加少许橄榄油烧热,放入牛排两面各煎一分钟。

  取出用锡纸包好,静置后切条。

  将蔬菜铺在底部,再放上南瓜和鹰嘴豆,接着添加牛肉条,撒上少许帕玛森芝士碎淋上酱汁,OK,开始享用吧!

   2 牛肉千层面

  所需食材:牛肉馅、千层面、白洋葱、口蘑、胡萝卜、帕玛森芝士、番茄罐头、番茄膏、百里香、月桂叶、大蒜、肉蔻粉、牛奶、红酒、黄油

  洋葱、口蘑、胡萝卜切碎,另准备少许大蒜碎。

  刨碎足量的帕玛森芝士。

  锅中加适量油烧热,炒香蒜碎后放炒牛肉馅翻炒,加少许盐。

  牛肉变色后放入蔬菜,并加入少许红酒翻炒。

  添高汤或清水,放入大量番茄罐头、番茄膏、百里香、月桂叶,小火熬制至少两小时以上。

  黄油小火融化,分次加入面粉混匀。

  加少许肉蔻粉,慢慢添加牛奶,充分搅拌至合适的粘稠度,装碗覆保鲜膜备用。

  烤箱此时预热180度,然后开始组装,烤盘先放一层肉酱,再覆盖一层面片,接着就是肉酱→白酱→芝士→面片。

  最上层的面片抹上一层白酱再撒上大量帕玛森芝士碎,盖上锡纸烤40分钟。

  再去掉锡纸烤十五分钟左右至表面上色即可,美味的牛肉千层面就大功告成了!

   3 牛尾汤

  所需食材:牛尾骨、西芹、胡萝卜、白洋葱、大蒜、姜、番茄膏、牛油豆、红甜椒粉、黑胡椒、百里香、月桂叶、海盐、红糖。

  牛尾骨用清水浸泡一小时后,滤去血水。

  西芹、胡萝卜、洋葱切块备用,准备姜末和蒜末。

  牛尾吸去表面水分,撒上海盐和现磨胡椒。

  锅子烧热,将牛尾下锅两面都煎至金黄色再取出静置。

  将芹菜、胡萝卜、洋葱倒入锅中翻炒出水分。

  倒入大锅,加入大蒜末、姜末、番茄膏和红甜椒粉。

  撒入适量面粉,翻拌至粘稠。

  将牛尾骨放回锅内压在蔬菜上,加入高汤或清水确保汤汁全部没过食材,放入百里香、月桂叶、少许红糖,烧开后转小火炖煮至少两小时。

  丢弃月桂叶,撇去表面浮沫,加入适量盐和牛油豆,再小火煮几分钟就可以出锅了。

  怎么样,这么一桌讲究又有过年气氛的牛肉料理,是不是很值得一试!不过,会做牛肉料理,也要懂得如何挑选好的牛肉,这里教你三步简单的选择:

   1 牛肉,优先考虑草饲的!

  草饲对牛肉有什么好处?

  其实,摄入大量草料的动物,能够长得更强壮、更健康,肉质也更为精瘦。这样生产出来的肉类将保持稳定一贯的美味,拥有可口而独特的风味,令食客享有红肉最纯正的味道。

  草饲红肉更精瘦健康、纹理更细腻,营养也更丰富。与谷饲肉类相比,草饲肉类含有更低的饱和脂肪,更丰富的维生素 A 、维生素 E 、共轭亚油酸和 Omega-3。

   2 如果 100% 来自新西兰极好啦!

  新西兰无疑是一片得天独厚的土地:温润的气候和丰茂的草场,令新西兰成为了动物自在生活的天堂。这里有干净的水源、 清新的空气、 茂盛的草场、 人对自然的敬畏之情以及造物主的慷慨恩泽。

  这样得天独厚的自然条件,令新西兰的青草牧场一年四季繁盛茂密。所有动物全年生活在牧场内,始终以牧草为食。这也意味着,它们可以在牧场自由漫步,快乐吃草, 享有纯天然的生活状态。换句话来说,草饲农场有助于减轻动物的压力,并为他们提供更好的动物福利待遇。

   3 盲选的话,推荐银蕨农场

  「银蕨农场」作为新西兰最大的红肉公司,是我们这次推荐的不二选择。

  它们拥有强大又专业的生产背景,生产了占新西兰 30% 的羊肉、牛肉和鹿肉,与 16,000 家羊、牛和鹿养殖农场主达成合作,旗下拥有 14 家工厂,生产旺季员工数量多达 7000 人。银蕨农场由银蕨农场合作社和上海梅林共同共有,其年销售额超过 26 亿新西兰元的产品会销往多达 60 个国家地区,是新西兰最值得信任的 20 个品牌之一。

  「银蕨农场」的出品,拥有着高品质的特点:从草饲牛肉丰富的营养价值看,「银蕨农场」牛肉特别适合普遍缺铁的女性群体、控制脂肪摄入的健身人群、需求优质蛋白的青少年和儿童,以及生酮饮食人群。此外,独特的口感以及风味也使得「银蕨农场」的草饲牛肉成为高端中西餐厅的不二选择。

  如果你在北京、上海、广州和杭州,即可以通过「银蕨农场」的官方渠道轻松购买到来自新西兰的草饲牛肉产品,现在戳

Copyright © 2014-2016 牛宝体育 版权所有 苏ICP12345678
公司地址:江苏省南京市玄武区玄武湖

热线电话:4008-888-888
 


关注企业公众号